L'Istituto Professionale Alberghiero Kennedy è lieto di presentare Il Corso Pratico di Pasticceria che fornisce gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di apprendere le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticciere e cake designer:  tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settore.  Le Abilità acquisite saranno facilmente spendibili sia per chi vuole intraprendere la professione con la possibilità di inserimento lavorativo in pasticcerie, panifici, aziende di produzione e distribuzione del settore dolciario, che per chi lo vive semplicemente come un hobby.

 

Durata: 18 ore

Materiale Didattico: ricette e kit di pasticceria

Docenti: Pasticciere Professionista

Costo: Corso base € 390.00 - Corso avanzato € 390.00 - Entrambi i Corsi € 690.00

Tematiche:

Corso Base (18 ore)

Impasti di Base (pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisè)

Creme di Base (crema pasticciera classica, al cioccolato e al limone)

Pasticceria al Forno (crostate, biscotteria secca, cake, muffins, torte da forno, strudel, meringhe)

 

Corso Avanzato (18 ore)

Pasticceria da Forno Salata (stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon, torte salate)

Creme Avanzate (crema ganache, al burro, chantilly, inglese)

Pasticceria Fresca (semifreddi, torte farcite, paste e mignon)

Pasticceria Artistica e Torte (a tema e da matrimonio e cerimonia)